Receta de estofado de ternera de la abuela | Cocina tradicional sin esfuerzo y a fuego lento



ESTOFADO VACUNO LENTO: 

EL CLÁSICO QUE SE COCINA SOLO

 MIENTRAS VIVES TU DÍA


Introducción: En el mundo agitado de hoy, recuperar el sabor de siempre puede parecer un lujo. Pero con la cocina lenta, lo tradicional se adapta a tu ritmo. Este estofado vacuno a fuego lento es la receta perfecta para quienes buscan comer bien sin complicaciones. Ideal para quienes tienen poco tiempo y quieren disfrutar de una comida con sabor a hogar.


Ingredientes:

  • 1 kg de carne de ternera para guisar (aguja o morcillo), en trozos medianos

  • 2 zanahorias grandes, en rodajas

  • 2 patatas medianas, peladas y troceadas

  • 1 cebolla grande, picada

  • 3 dientes de ajo, enteros y pelados

  • 200 ml de vino tinto

  • 500 ml de caldo de carne (o agua con una pastilla de caldo)

  • 1 hoja de laurel

  • 1 ramita de romero (opcional)

  • Sal y pimienta al gusto

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra


Preparación (olla lenta/crockpot):

  1. En una sartén, calienta el aceite y dora ligeramente la carne por todos lados. Esto potencia el sabor.

  2. Pasa la carne a la olla lenta. Añade la cebolla, las zanahorias, las patatas y los ajos.

  3. Incorpora el vino, el caldo, el laurel y el romero. Salpimienta al gusto.

  4. Cocina en baja temperatura durante 8 horas, o en alta durante 5 horas, sin necesidad de remover.

  5. Al finalizar, la carne estará tierna y jugosa. Retira el laurel y sirve caliente acompañado de pan rústico.

Consejo: Si lo preparas por la noche o por la mañana antes de salir, al volver a casa tendrás la comida lista sin esfuerzo. Puedes guardar las sobras para el día siguiente: ¡aún sabe mejor!



Nivel de dificultad: Muy fácil
Raciones: 4 personas
Nivel económico: Medio
Temporada recomendada: Otoño e invierno


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